HOME | Wine Salon | 告知:第6回ワイン会「カウンターフレンチの粋、ブルゴーニュとのマリアージュ」

2019/11/5
第六回ワイン会
「カウンターフレンチの粋、ブルゴーニュとのマリアージュ」

秋の夜長、ミシュラン一つ星レストランを皆さんと独り占めにして、
「楽しく美味しい」贅沢な時間をご一緒出来ますことを楽しみに・・・

第六回 ワイン会 ご挨拶

 
 前回のHP一周年記念のワイン会には大勢の方がご参加いただきありがとうございました。心よりお礼申し上げます。
 2019年を締めくくる今年最後のワイン会は本HP最大のイベントと申しても過言でありません。今年度、当会はワイン会をパーティー形式と会食形式をそれぞれ二回ずつ開催すべく計画を練りました。そして、今年の会食のテーマは「ビストロ対グランメゾン」です。『ミシュラン』東京版はパリ版などと異なり、掲載されているのが「星付き」の高級店か、5000円以下で楽しめる「ビブグルマン」の気軽な店かの二者択一です。本来でしたら、その中間に大多数の店があるのですがその紹介はされておりません。
 そこで、ともかくもこの二つのフレンチスタイルの違いを体験していただきたく、しかも同じ代々木上原界隈で双方の良さを体現している店をご紹介したく思います。代々木上原には本HPワイン会にも参加くださった関の教え子でもある按田優子さんの営まれる「按田餃子」もあります。パリの『ミシュラン』は区ごとの表記になっておりますように、本来、レストランと街区(カルチェ)には切っても切れない関係があります。
 そして、三月に代々木上原駅すぐ近くのビストロノミの「ロカヴォール」を貸切らせていただき、会を催した次第です。そして、今年最後を飾るワイン会はいよいよ「ミシュラン一つ星」のレストランを貸切っての会食となります。
 店の名は「シャントレル」。シェフの中田雄介氏はフランスの三つ星「レジス・マルコン」で修業されました。店の名の通り、キノコ料理の達人でもあるマルコン氏の意思を日本に伝えるべく、さらにご自身のさらなる料理の創造へと日々精進を欠かさない真摯な料理人です。
このレストランの魅力はカウンターにあります。オープンキッチンから中田シェフが客席に細心の配慮を配り、お任せのコースながら、出来る限り一人一人のお客様にフィットするよう、絶妙に微調整するその業は訪れるに値するものがあります。
シェフやスタッフとの会話を挟みながらの食事はあっという間に時間が過ぎ去っていきます。その至福のひと時を皆様と分かち合うべく、今回、テーブル席は用いず、カウンターに全員座っていただきます。
ワインに関しましては、中田シェフがブルゴーニュの愛好家ですので、ブルゴーニュを合わせることになります。ただ、店のワインリストから選んでおりますと結構なお値段になってしまいますので、シャンパーニュは店にお願いし、ブルゴーニュは関が買い求め、持ち込ませていただくことにしました。
白一種類、赤が二種類、シャンパーニュも含め、4グラスとなります。もちろん、ブルゴ-ニュを代表する村名ワインをご用意させていただきます。なかなか贅沢なワインリストになるかと思います。ワインが揃い、レストランに着いた時点で、ワインの銘柄、簡単な解説を発表したいと思います。
関が推奨するカウンターでのフレンチを、関が絶対の信頼を置くシャントレルでぜひ皆さんとご一緒させていただきたく思います。
 ふるってのご参加をお願いすると同時に、席に限りがあり、先着順となりますので早めの予約をお願いする次第です。
 秋の夜長、ミシュラン一つ星レストランを皆さんと独り占めにして、「楽しく美味しい」贅沢な時間をご一緒出来ますことを楽しみにして。
 

関 修

 

第六回ワイン会
「カウンターフレンチの粋、ブルゴーニュとのマリアージュ」

 

日時 2019115日(火)午後7時より
場所 元代々木町「シャントレル」

    東京都渋谷区元代々木町24-1 アブニール元代々木1F 
    03-5790-9918

    https://chanterelle.jp/   Map
会費 20000円(料理、ワイン付)
定員 12名限定

お申し込みはこちらから

 

ENTRY

 

 ※今回の募集は12名と少人数ですので、先着順とさせていただきます。お申込みいただきましてもご希望に添えない場合がございますことを、あらかじめご了承ください。お申し込みの確定は、お申し込みの際の自動返信メール以降に、あらためてメールで確定のご連絡をさせていただきます。


 

関修セレクトワイン決定!

シャンパンはお店にお任せ。
ワインはすべてブルゴーニュ。白、赤二種(ボーヌとニュイ各一種)
 

ムルソー 2017 ドメーヌ シャンソン
Meursault Domaine Chanson

 
赤1

ポマール 2013 アレット ジラルダン
Pommard Aleth Girardin

 
赤2

ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ オー ザルジラ 2008 マルタン=デュフール
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argillas Martin-Dufour

 

   

2019年 ワイン会

   

Time

Date

Theme

Space & Fee

Rupo

第三回

3月6日
終了

ロカヴォールの夜 
「ビストロノミとフランスワインのマリアージュ」
路地裏にある小さなビストロを貸し切り、ビストロ料理を堪能しましょう。 流行りの高級店の技をビストロ感覚で楽しむビストロノミのお店です。  ワインはフランスを代表するワインをそれぞれマリアージュさせます。(シャンパーニュ、アルザス、ボルドー赤、ブルゴーニュ赤)

LOCAVORE
VINS ET CUISINE
代々木上原 ロカヴォール(貸し切り)https://www.locavore-uehara.com/
会費 12,000円
人数 12名
 報告▶︎

第四回

6月 28日
終了

翻訳本 出版記念パーティー
『ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか?』

ジル・ピュドロフスキ、関修 訳
(第四回ワイン会「リーズナブルに楽しめるパーティー用本格ワインのすすめ」)

un café アンカフェ
東京都渋谷区神宮前5-53-67
  コスモス青山ガーデンフロア 
 電話 03-5469-0275
http://www.uncafe-tokyo.com/
会費 7,000円
人数 60名

 報告▶︎
第五回 8月 27日
終了
「HP開設一周年記念ワイン会」
HPの開設一周年を祝って、初回と同じ会場でスタンディング・ビュッフェ形式のワイン会を恒例化して行きたいと思います。面白ワインやお薦めのご自慢ワインを持ち寄っての気軽なパーティです。ふるってお持ちください!
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ビストロ・パルタジェ

神泉 ビストロ・パルタジェ(貸切)
https://bistropartager.com/
会費 6,000円
人数 30名
エントリー▶︎

 報告▶︎
第六回 11月 5日 「カウンターフレンチの粋、ブルゴーニュとのマリアージュ」
ミシュランで星を獲得した関が高く評価するレストランでの会食  全員がカウンターでシェフとの会話を楽しみながらデギュスタシオンを堪能。ワインはシャンパーニュとブルゴーニュ(4グラス)を関が用意します。
les chanterelles
シャントレル

代々木八幡 シャントレル(貸切) 
http://www.chanterelle.jp/
会費 20,000円
人数 12名
エントリー▶︎

 

2019年 ワイン会(予定)

第三回 3月6日 終了
ロカヴォールの夜 
「ビストロノミとフランスワインのマリアージュ」
路地裏にある小さなビストロを貸し切り、ビストロ料理を堪能しましょう。 流行りの高級店の技をビストロ感覚で楽しむビストロノミのお店です。  ワインはフランスを代表するワインをそれぞれマリアージュさせます。(シャンパーニュ、アルザス、ボルドー赤、ブルゴーニュ赤)


VINS ET CUISINE LOCAVORE  ロカヴォール
代々木上原 ロカヴォール(貸し切り)https://www.locavore-uehara.com/
会費 12,000円

報告▶︎

第四回 6月 28日 終了
翻訳本 出版記念パーティー

『ピュドロさん、美食批評家はいったい何の役に立つんですか?』
ジル・ピュドロフスキ、関修 訳
(第四回ワイン会「リーズナブルに楽しめるパーティー用本格ワインのすすめ」)

un café アンカフェ
東京都渋谷区神宮前5-53-67 コスモス青山ガーデンフロア 
電話 03-5469-0275
http://www.uncafe-tokyo.com/
会費 7,000円
人数 60名

報告▶︎

第五回 8月 27日   終了
「HP開設一周年記念ワイン会」
HPの開設一周年を祝って、初回と同じ会場でスタンディング・ビュッフェ形式のワイン会を恒例化して行きたいと思います。面白ワインやお薦めのご自慢ワインを持ち寄っての気軽なパーティです。ふるってお持ちください!

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神泉 ビストロ・パルタジェ(貸し切り)
https://bistropartager.com/
会費 6,000円
人数 30名
エントリー▶︎

報告▶︎
第六回 11月 5日
「カウンターフレンチの粋、ブルゴーニュとのマリアージュ」
ミシュランで星を獲得した関が高く評価するレストランでの会食  全員がカウンターでシェフとの会話を楽しみながらデギュスタシオンを堪能。ワインはシャンパーニュとブルゴーニュ(4グラス)を関が用意します。

les chanterelles   シャントレル
代々木八幡 シャントレル(貸し切り) http://www.chanterelle.jp/
会費 20,000円
人数 12名
エントリー▶︎